Betty Loisi bekocht Freunde

Das neue Jahr begann thirstdaykochtechnisch wie das Letzte aufgehört hatte – fulminant!

Kollege Betty Loisi kredenzte uns ein «Belgisch Feestmenu in Januari».

Opening door de heer van het huis met een lekker pintje
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Karambolehapje met zalm en wasabi
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Avocadosalade met St.Jacobsschelpen
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Lamsvleesje aan een fijnecurry-appel sausje
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Pauze Koffie Jenever Roken
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Pannekoekjes met een bolleke ijs



Thai in Thal

Unser g-men entpuppt sich allmählich als Meister der exotischen Küche und kochte uns ein original Thai-Menu. Spicy und lecker.

TOM YAN NUEA
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YAMM MUN SENN
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GAENG PED GAI NAW MAI
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SOR BE ANA NAS CHI LEE MAN GO
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KAE SE

dazu trank man Chang und Singha

Bildauswahl by g-men

Herbstimpressionen Chez Muku

Auch der vierte Thirstday-Kochzirkel in diesem Jahr war ein Highlight. Ein Reigen herbstlicher Genüsse.

Das Menu:

Apéro: Schwedische Sommererinnerungen
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Herbstlicher Pilzfladen
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Mariniertes, warmes Ziegenkäslein auf Olivenbrot
mit Nusspesto und Feigenbalsamico
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Feines weisses Zweibelsüppchen
mit schweinischer Einlage
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Wildvariation vom Grill an Orangensauce,
begleitet von Hausspätzli und Maronirotkraut
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Petit Plateau de Fromage

Sommerbrise Chez Thomi

Unser Kochnovize Thomi hat im Vorfeld tiefgestapelt, uns alle überrascht und ein fantastisches Menü aufgetischt.

(Thomi, schick mir bitte noch die genau Bezeichnung der einzelnen Gänge, ich werde sie dann hier noch nachtragen)

Chez Heiko 2008

EURO 2008 Gruppe A Menue
Welcome Drink:
Früchtebowle mit portugiesischem Rosé
Südländisches Vorspeisen Bouquet
Dazu Weisswein
Schisch Kebab mit Tomaten Pilav
Dazu Italienischer Rotwein
Jablencny Zavin
Dazu Kaffee und Grappa
Schweizer Käse Assortiment
Bier vom Co-Gastgeberland Österreich

Chez Dan zum Zweiten

Auf vielfachen Wunsch stelle ich nun auch noch die Gäste-Fotos online.

War wirklich ein toller Abend. Ich hoffe, dass die weiteren Thirstday-Kochzirkel genauso lustig werden…»

Am meisten gefällt mir ja das letzte Bild… 😉

Thirstday Kochzirkel chez Dan 2008

Am vergangenen Freitag chez Dan:

Welcome Bierchen
Grünes Frühlingssüppchen
Geräucherte Forellenfilets auf Spargelsabayon
Capretto con Risotto
Auswahl an frischen Käsen
Amaretti-Semifreddo mit Rhabarber-Sauce

Weine: Saint Saphorin «La Donjannaz» / Merlot del Ticino «Selezione D’Ottobre»

Dieses Jahr verzichten wir auf die ausführlichen Gastrokritiken und posten jeweils nur noch das Menu und ein paar sorgfältig ausgewählte Fotos (der journalistische Effort war dann doch immer etwas aufwändig). Die Beurteilung der Kochkünste des jeweiligen Maître darf somit in den Kommentaren stattfinden 😉

Thirstday-Kochzirkel 2008

Tja, liebe Gourmet-Kollegen und Bonvivants, nicht alle haben es geschafft, Ihre freien Termine für den Kochzirkel 2008 einzutragen, aber was soll’s… ich habe eine Auswahl getroffen. (Habe nicht erwartet dass man das Lurker-Dasein soweit treiben kann 😉 ).

Alle alten Zirkel-Hasen, sowie die schottischen und lurker’schen Neuzugänge tragen bitte Ihre bevorzugten Küchen-Tage in der kleinen Doodle-Umfrage ein. Ich habe acht Termine genommen, somit haben wir die Chance bei Unpässlichkeiten umzuplanen.

Ich freue mich auf die schönen, lustigen und leckern Abende im 2008.

Kochkurs auf schwedisch

Der Kochclub 2008 scheint sich zu formieren. Hier ein Tipp für eine scharfe Sauce des ersten und einzigen wirklich guten Fernsehkochs der Fernsehgeschichte. Auf dass die kulinarischen Höhenflüge so weitergehen wie im letzten Jahr. Mmmmhhhhh

Zwiebelwähe nach Grossmutters Art

Heiko war so freundlich und hat mir die Bastelanleitung für seine Gasbombe zukommen lassen. Ihr könnt das Rezept für die viel gelobte Zwiebelwähe nach Grossmutters-Art hier herunterladen.

Tipp: Baut Euch das Teil an Weihnachten zum Zmittag und geht abends in die Abendmesse… ihr habt bestimmt genug Platz um euch herum 😉